july_mur: (кофе)
[personal profile] july_mur
У меня его еще много, запаслась. :) Изначальная идея была отсюда: Torta al rabarbaro. Но при приготовлении по оригинальному рецепту возникли сложности с начинкой, да и основу хотелось помягче, поэтому рецепт я переделала.



Рецепт:

Карамель:
- 30 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 ст.л. воды

Начинка:
- 500 г ревеня (нарезать на кусочки по 4-5 см)

Тесто:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- ванилин (на кончике ножа)
- 100 г пшеничной муки
- 50 г картофельного крахмала
- 50 г кукурузной муки
- 3 яйца
- 100 мл кефира
- 1 ч.л. разрыхлителя

1. Подготовить разъемную форму, выстелить ее пергаментом для выпечки. Разогреть духовку до 200С.
2. Сделать карамель: растопить, помешивая, в сковороде сахар с ложкой воды, добавить масло. Довести смесь до однородности и "карамельного" цвета.
3. Вылить горячую карамель в подготовленную форму, на пергамент, и распределить по поверхности. Равномерно разложить кусочки ревеня по карамели. Форму отставить.
4. Смешать пшеничную и кукурузную муку, крахмал, разрыхлитель. В другой посуде взбить миксером 100г размягченного масла со 100г сахара, добавить по одному яйца, взбивая после каждого, ванилин. В масляно-яичную смесь добавить частями мучную смесь и кефир, вымешивая до однородности.
5. Тесто вылить на подготовленную начинку, распределить по поверхности. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50 минут, готовность проверить деревянной спицей. Готовый пирог достать из духовки, оставить в форме на пару минут (но не до остывания, чтобы карамель не застыла), перевернуть на блюдо и снять пергамент.



Profile

july_mur: (Default)
july_mur

March 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627 28293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 04:35 am
Powered by Dreamwidth Studios