july_mur: (кофе)
[personal profile] july_mur
У меня его еще много, запаслась. :) Изначальная идея была отсюда: Torta al rabarbaro. Но при приготовлении по оригинальному рецепту возникли сложности с начинкой, да и основу хотелось помягче, поэтому рецепт я переделала.



Рецепт:

Карамель:
- 30 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 ст.л. воды

Начинка:
- 500 г ревеня (нарезать на кусочки по 4-5 см)

Тесто:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- ванилин (на кончике ножа)
- 100 г пшеничной муки
- 50 г картофельного крахмала
- 50 г кукурузной муки
- 3 яйца
- 100 мл кефира
- 1 ч.л. разрыхлителя

1. Подготовить разъемную форму, выстелить ее пергаментом для выпечки. Разогреть духовку до 200С.
2. Сделать карамель: растопить, помешивая, в сковороде сахар с ложкой воды, добавить масло. Довести смесь до однородности и "карамельного" цвета.
3. Вылить горячую карамель в подготовленную форму, на пергамент, и распределить по поверхности. Равномерно разложить кусочки ревеня по карамели. Форму отставить.
4. Смешать пшеничную и кукурузную муку, крахмал, разрыхлитель. В другой посуде взбить миксером 100г размягченного масла со 100г сахара, добавить по одному яйца, взбивая после каждого, ванилин. В масляно-яичную смесь добавить частями мучную смесь и кефир, вымешивая до однородности.
5. Тесто вылить на подготовленную начинку, распределить по поверхности. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50 минут, готовность проверить деревянной спицей. Готовый пирог достать из духовки, оставить в форме на пару минут (но не до остывания, чтобы карамель не застыла), перевернуть на блюдо и снять пергамент.



From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

july_mur: (Default)
july_mur

March 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627 28293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 04:34 am
Powered by Dreamwidth Studios