july_mur: (хамелеон)
[personal profile] july_mur
У нас стоит неприличная жара - +28С. Для меня это просто невыносимо, я мамонт северный. Опять же сегодня в одной из соц.сетей прочитала справедливое высказывание: "Жара противопоказана для экологии Мурманска. Ведь опять всё засрут!" Но не будем о грустном. Весь день я терпела жару и мечтала о припасенной в холодильнике запотевшей бутылочке имбирного эля, и вот наконец я до него дорвалась. Замечательная штука получается с минимальными трудо-материальными затратами. Однозначно буду делать еще.




Рецепт от американского профессора химии и биологии Давида Франкхаузера "Как сделать имбирный эль в домашних условиях", который на форуме Гастронома перевел Кельнский Гастроном:

Рецепт:
- 1 чашка тростникового сахара
- 1,5 - 2 ст. ложки мелконатертого свежего корня имбиря
- сок одного лимона
- 1/4 ч. л. сухих дрожжей
- вода

Поместить все ингридиенты в двухлитровую пластиковую (не стекляную!!!) бутылку, плотно закрутить крышку, слегка взболтать. Выдержать при комнатной т-ре 24 - 48 часов, пока бутылка на ощупь не станет очень твердой . Потом хорошо охладить и осторожно открыть (очень осторожно, может взорваться!!!). Процедить, перелить в чистую пластиковую бутылку. Поставить в холодильник в вертикальное положение. Выпадет осадок из продуктов жизнедеятельности дрожжей и частиц мякоти имбиря и лимона. Аккуратно снять с осадка (декантировать). Готово!

Хранить и употреблять как квас... Важно: не хранить плотно закрученную бутылку при комнатной т-ре: брожение будет продолжаться всю дорогу, и оно таки может бабахнуть!!!

*Сахар использовала наш обыкновенный (свекольный? из чего его сейчас делают?) Я выдерживала бутылку при комнатной температуре около 1,5 суток, но раза три за это время "стравливала" газ, боялась что рванет. :) Потом на день в холодильник, и теперь наслаждаюсь. Градус кой какой есть, слегка ощущается, но быстро проходит. Прикольная штука в общем. :)

Date: 2011-07-20 07:12 pm (UTC)
From: [identity profile] aleks-r.livejournal.com
А тростниковый сахар наверное должен какой-то оттенок вкуса дать?

Date: 2011-07-20 07:14 pm (UTC)
From: [identity profile] july-mur.livejournal.com
Да нет, врядли. Сахар - он и в Африке сахар. Основная нота все равно лимон с имбирем. Просто рецепт американский, может у них тростниковый больше распространен?

Date: 2011-07-20 07:31 pm (UTC)
From: [identity profile] aleks-r.livejournal.com
Ye не знаю, кофе с тростниковым сахаром все же имеет разницу во вкусе по сравнению с нашим беленьким:)

Date: 2011-07-20 07:39 pm (UTC)
From: [identity profile] july-mur.livejournal.com
Ты наверное имеешь ввиду коричневый тростниковый сахар? У него другой вкус, потому что он неочищенный и покрыт слоем мелассы. А рафинированный тростниковый тоже белый, не факт, что он привкус какой-то имеет. На фото первоисточника как раз белый рафинированный, хоть и тростниковый. Но вообще тростниковый пишут что полезней, так что в следующий раз с ним попробую. :)

Date: 2011-07-20 08:42 pm (UTC)
From: [identity profile] aleks-r.livejournal.com
Да,я как раз про коричневый и говорил, потому что с другими видами тростникового сахара не сильно знаком:)

Date: 2011-07-21 05:14 am (UTC)
From: [identity profile] olyaw.livejournal.com
отличный должен быть напиток!

Date: 2011-07-21 12:56 pm (UTC)
From: [identity profile] july-mur.livejournal.com
Очень вкусный, сегодня опять ставить буду. :)

Profile

july_mur: (Default)
july_mur

March 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627 28293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 03:40 am
Powered by Dreamwidth Studios