july_mur: (Default)
[personal profile] july_mur
Я почему-то раньше никогда не пекла маффины с начинкой, но когда увидела вот этот Шоколадно-банановый джем у [livejournal.com profile] lemonshoco, решила восполнить пробел. Маффины захотелось испечь шоколадные. Классическое сочетание вкусов банан/шоколад, с влажной ароматной начинкой внутри. Очень вкусные. :) Начинку, кстати, можно сделать заранее, а при случае уже использовать, как собственно у меня и получилось.



Рецепт: 12 шт

Начинка:
3 небольших банана (или 2 средних)
3 ст.л сахара
1 ст.л. лимонного сока
100 г горького шоколада

Тесто:
1/4 чашки растительного масла
3/4 чашки сахара
1 яйцо
ванилин на кончике ножа
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 чашки простокваши
1/3 чашки какао-порошока (несладкого)
1 чашка муки

1. Приготовить начинку: бананы размять в пюре, добавить сахар и сок. Варить на среднем огне около 5 минут. Добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать пока шоколад не растопится. Снять с огня и остудить.

* Можно переложить в банку (получается примерно 450 мл) и использовать как джем, намазывать на булку и т.п. По словам источника этот джем может храниться до 2-х недель в холодильнике.

2. Смешать муку, какао, разрыхлитель и ванилин. В другой миске взбить миксером масло, сахар, соль и яйцо. Добавить в масляно-яичную смесь простоквашу и размешать. Просеять мучную смесь в миску с жидкими ингредиентами и размешать до однородного состояния.
3. В предварительно смазанную маслом форму для маффинов разложить в каждое углубление примерно по 1 ст.л. теста (без горки), затем по 1 ч.л. шоколадно-бананового джема в середину. Сверху еще по 1 ст.л. теста, чтобы покрыть начинку.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180С* духовке около 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой (или спичкой), воткнув в край маффина, она должна остаться сухой.

* Температуру выпечки я всегда указываю примерно, так как термометра у меня в плите нет.

За основу был взят рецепт Chocolate Cupcakes с изменениями.

Date: 2011-07-24 09:39 pm (UTC)
From: [identity profile] lemonshoco.livejournal.com
Шикарные получились!

Date: 2011-07-24 10:00 pm (UTC)
From: [identity profile] july-mur.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2011-07-25 04:22 am (UTC)
From: [identity profile] july-mur.livejournal.com
Thanks. :)

Date: 2011-07-25 05:12 am (UTC)
From: [identity profile] olyaw.livejournal.com
замечательно придумала, кексы чудесные получились!

Date: 2011-07-25 06:27 am (UTC)
From: [identity profile] july-mur.livejournal.com
Спасибо, очень приятно :)

Profile

july_mur: (Default)
july_mur

March 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627 28293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 04:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios