july_mur: (Default)
[personal profile] july_mur
Я почему-то раньше никогда не пекла маффины с начинкой, но когда увидела вот этот Шоколадно-банановый джем у [livejournal.com profile] lemonshoco, решила восполнить пробел. Маффины захотелось испечь шоколадные. Классическое сочетание вкусов банан/шоколад, с влажной ароматной начинкой внутри. Очень вкусные. :) Начинку, кстати, можно сделать заранее, а при случае уже использовать, как собственно у меня и получилось.



Рецепт: 12 шт

Начинка:
3 небольших банана (или 2 средних)
3 ст.л сахара
1 ст.л. лимонного сока
100 г горького шоколада

Тесто:
1/4 чашки растительного масла
3/4 чашки сахара
1 яйцо
ванилин на кончике ножа
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 чашки простокваши
1/3 чашки какао-порошока (несладкого)
1 чашка муки

1. Приготовить начинку: бананы размять в пюре, добавить сахар и сок. Варить на среднем огне около 5 минут. Добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать пока шоколад не растопится. Снять с огня и остудить.

* Можно переложить в банку (получается примерно 450 мл) и использовать как джем, намазывать на булку и т.п. По словам источника этот джем может храниться до 2-х недель в холодильнике.

2. Смешать муку, какао, разрыхлитель и ванилин. В другой миске взбить миксером масло, сахар, соль и яйцо. Добавить в масляно-яичную смесь простоквашу и размешать. Просеять мучную смесь в миску с жидкими ингредиентами и размешать до однородного состояния.
3. В предварительно смазанную маслом форму для маффинов разложить в каждое углубление примерно по 1 ст.л. теста (без горки), затем по 1 ч.л. шоколадно-бананового джема в середину. Сверху еще по 1 ст.л. теста, чтобы покрыть начинку.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180С* духовке около 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой (или спичкой), воткнув в край маффина, она должна остаться сухой.

* Температуру выпечки я всегда указываю примерно, так как термометра у меня в плите нет.

За основу был взят рецепт Chocolate Cupcakes с изменениями.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

july_mur: (Default)
july_mur

March 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627 28293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 04:43 am
Powered by Dreamwidth Studios